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糖尿病的病人，他們最痛苦的就是不能夠正常的飲食，尤其是甜味的東西，天呀!!這叫他們真是比死還痛苦，所以偉大的化學家就發明了”代糖”，這東西既然叫做”代糖”，也就是可以有甜味的感覺，卻沒有糖；對於糖尿病人的傷害，聽起來豈不是兩全其美。

但是這東西卻有致癌的顧慮，聽起來很恐怖，前面是狼後面是虎，要選擇繼續被糖尿病摧殘，還是整天擔心害怕得癌症，To be or not be，this is a problem!!不過代糖真的有危險嗎???

先來介紹代糖的種類吧!!!基本上它可以分成兩類，一類是有熱量的，一類沒有熱量的

有熱量的代糖

山梨醇(Sorbitol)，甘露醇(mannitol)，木糖醇(xylitol)(最近廣告打的很兇的一種口香糖就含有XYLITOL)，因為他不會引起蛀牙的危險；沒有熱量的代糖(別名人工甘味劑)，因為甜度比沒有熱量的代糖高，價錢又便宜，所以使用比較廣泛．

糖精(Saccharin)，這是最早發現的，對熱很穩定，但是缺點略有苦味。(我猜可口可樂的苦味是不是…)

甜精(Cyclamate)，雖然這東西本身不會致癌，但是有可能會有促進癌症的可能性，所以美國已經禁用!!

阿斯巴甜(Aspartame)，無苦味甜度高，但是缺點就是對熱不穩定，還有就是苯酮尿症的病人不能用!!!

ACE-K,對熱安定無苦味,可用於烘培食品!!

綜合以上的結論，選擇有熱量的代糖，危險性似乎小一點，或者是阿斯巴甜也是不錯的選擇喲!!!

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