很多人一聽到某某東西有加防腐劑，馬上變的神經緊繃，或者開始大罵廠商黑心。但是加防腐劑僅限於食品中嗎？藥品裡面會不會也可能加了防腐劑？防腐劑真是毒蛇猛獸？防腐劑又有哪些種類？
我們先來看維基百科怎麼說：防腐劑（英語：Preservative）是指天然或合成的化學成分，用於加入食品、藥品等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。至於天然的防腐劑我們一定很熟悉，我們常會用鹽或者糖來醃製食物。至於亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的化學防腐劑之一。
為何要加防腐劑呢？難道商人天生就黑心？食品防腐劑的問世，是因為空氣中到處有細菌或者黴菌，為了怕食品腐敗變質，只好加入可以延長食品保存的食品添加劑。除非食物都是自己家裡種的，否則只要有運送儲存而販賣的機會，食物就必須有足夠的保存期限。
除了食物還有藥品，常見的就是非單包裝1的眼藥水，為了怕滋生細菌，一定會加入微量的防腐劑，例如：chlorobutanol sodium和benzalkonium chloride2等等。有一陣子流行吃液狀的葡萄糖胺液，消費者都是整箱整箱的搬，其實這類產品一定也有添加防腐劑。
簡言之，食品的防腐劑並不是罪惡，罪惡的是未經核可的防腐劑，目前未經核可卻使用很多的防腐劑，如：硼砂、甲醛，這些添加劑都是因為民眾愛買愛吃，廠商順應時代潮流。衣食足而後知榮辱，廠商東西賣不出去時候，誰還管你道德良心。政府再怎麼防，永遠不能阻止這些黑心廠商，只有民眾有自覺，才能避免吃到這些產品。
另外還有可以使用，但是被濫用的例子，如：去水醋酸鈉，本來去水醋酸鈉僅能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油，但是因為可以讓食物變得更Q更蓬鬆 ((類似順丁烯二酸濫用的原因))，所以大量被非法使用在麵包、粉圓、布丁等。所以這些馳名世界的小吃，有多少是加了這些東西，你真的知道？
目前有些防腐劑已被證實會引發過敏或呼吸道疾病。。且防腐劑雖屬於弱毒性，但食用過量也有礙健康，故各國對於防腐劑的使用有一定的規範。有些食品業者會改用抗氧化劑取代防腐劑3。如果您的小孩已經有醫師看到沒醫師，還是解決不了過敏的問題，也許您可以考慮從食物著手，也許就是食物中的防腐劑所造成的。
結論：如果吃下腐敗的食物，身體所受的傷害會遠比吃入防腐劑要嚴重，兩害相權取其輕，加入防腐劑是不得不的選擇。
標籤： 過敏