最近可能因為電視購物的炒作，網友又寫信來問關於石榴的資料，石榴和我們常吃的番石榴不同喲！石榴（學名：Punica granatum），原名安石榴，千屈菜科。落葉灌木或小喬木。針狀枝，葉呈倒卵形或橢圓形，無毛。夏季開花，多為橙色，亦有黃色和白色。漿果近球形，秋季成熟。外種皮肉質半透明，多汁；內種皮革質。原產於伊朗及其周邊地區。相傳石榴是在西漢時由張騫引入中國的。

石榴中主要含有石榴多酚和花青素，資料上對於石榴多酚的研究不多，搜尋網路上的英文資料只有一百多筆，中文資料多半是大家互相抄來抄去的，講的全部都是一樣，可以抗氧化，以及降低膽固醇的功效，這兩種功效在坊間的健康食品中，應該可以輕易找到，實在不知道這成分有何特殊？唯一的可能是因為還沒有開始流行，價格還不致於被破壞，廠商的利潤可以高一點。

石榴的果皮和根有澀腸的功效，可以治療久瀉。有止血的功能，可以治療便血。石榴的葉可以搗敷用於跌打。石榴的花可以止鼻血，或者治療瘡傷出血，對於月經不調，崩漏，帶下也有幫助。石榴的種子可以治療食慾不振，胃寒病，消化不良。

花青素〈Anthocyanidins〉是一群對心血管有幫助的生物黃酮類。通常可見於植物的花、果實及根莖，顏色相當鮮艷。自然界中花青素含量豐富者有「洛神花」、「玫瑰花」、「藍莓」、「山桑子」、「蔓越莓」、「茄子」皮及「紫色葡萄」皮，其抗氧化能力為維生素C或維生素E十多倍。愛之味有出一個關於洛神花的健康食品，可以降低血中三酸干油脂顧肝的。

看來石榴的效果好像都是花青素的功勞，跟石榴多酚似乎關係不大耶？

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魚油是這幾年來忽然紅起來的產品，從早期的訴求減肥，降低膽固醇和三酸甘油脂，到後來的訴求精神疾病的好處，尤其是許多直銷商更把魚油說的地上無天上有，我個人看了這麼多報告，覺得應該是有些輔助功能的，只是在服用上需要非常注意，因為不同的需求，服用劑量就不太一樣，如果想要吃魚油治百病的人，恐怕要失望了。

魚油的常有些錯誤的報導，有時候連報章雜誌都會搞錯，其中最有名的就是那個魚油滴在保麗龍的電視購物台實驗，早期可能某個廠商發現他們的魚油可以溶解保麗龍，所以就在電視上說濃度高的魚油才可以溶解保麗龍。結果他們家的牌子就賣的很好，後來不能溶解的廠商就開始反擊了，開始散發假消息，也偏偏有記者去採訪：魚油會溶解保麗龍。裡面的報導提到：專家說可能含有有機溶劑，這些記者連求證也不肯就登了。這些錯誤資訊難得衛生署肯出面糾正，看來牽涉利益的，有關係廠商的收益，衛生署就會很快出面的。

關於魚油可不可以溶解保麗龍，有位專家寫了這篇文章，裡面寫的相當清楚，還拉了強酸來做實驗，告訴大家溶解和腐蝕的觀念完全不同，是篇相當有說服的文章。

也有網友常問我，到底應該怎麼選擇魚油？我的結論很簡單，到大賣場去，買哪種很便宜的魚油就可以，至於底下的這些產品，因為申請字號會增加販賣成本，大家可得打清楚算盤！

目前有申請健字號的健康食品有：濟生活力深海魚油膠囊，如新華茂精選魚油，台糖青邁魚油膠囊 ，歐妙精製魚油膠囊，威望高濃度魚油，箑騏深海魚油膠囊

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延伸閱讀：沒用的健字號

燕麥（學名：Avena sativa）在西方食品中主要用来做麥片粥，或和果汁香料等混合一起成一種乾燥食品，泡在牛奶中做早餐。现代因為燕麥是低熱量的健康食品，需求量大產量又低，價格要比小麥高。

燕麥的功效

燕麥被現代人認為是健康食品，因為燕麥含的水溶性纖維，具有降解低密度膽固醇，以及甘油三脂的功效。燕麥所含的水溶性纖維，主要是β-葡聚糖。這種纖維能夠進入血管，並且吸收血液內的低密度膽固醇，因此，燕麥一般被認為對心血管有益。

除了可以降低膽固醇以外，燕麥對於糖尿病患者也有幫助，燕麥中的可溶性纖維，可以減少碳水化合物吸收率，因此能維持血糖穩定。

除此以外，由於燕麥在處理加工過程中，保留得較多的外表層纖維，因此亦比其他穀類食品，有更多膳食纖維，促進腸道蠕動，以及加大糞便體積，自然也對於便秘有幫助。

喝燕麥奶需要知道的3件事

燕麥的加工食品中，燕麥奶是市面上最近很火紅的產品，許多消費者因為燕麥的好處也轉來喝燕麥奶，但是在喝燕麥奶的時候，有什麼需要注意呢？

1. 攝取太多的熱量：因為燕麥奶的碳水化合物份量幾乎等於半碗飯，如果喝了燕麥奶，最好能從其他兩餐裡就要少吃半碗飯，以免不小心攝取了太多的熱量。
2. 高估降低膽固醇的效果：雖然某些品牌取得健康食品「有助於降低膽固醇」的認證，但台灣取得健字號僅是動物實驗，要喝到可以降低膽固醇的效果，並非一瓶的含量，可能要喝到兩到三瓶才有降低膽固醇的效果。
3. 穀類食品所含的磷都偏高，當然燕麥也不例外，所以，腎臟功能有問題的患者以及洗腎患者要特別小心燕麥的份量，千萬不要以為燕麥 好處很多，就放心大吃。

至於有廠商宣稱燕麥奶可以降低過敏的發生率，因手上的數據不夠，無法做出評斷。

附註：目前在台灣申請通過的健康食品，一共有八張許可證

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對於許多服用益生菌的消費者來說，花了很多力氣才找到符合嚴格標準((菌種有國際期刊刊載，菌數達到有效量))的益生菌，可是服用了三個月上以上，卻沒有得到應有的效果，到底是哪裡出了問題呢？

我們服用益生菌的原因在於我們希望把身體裡面的壞菌排除，這些身體裡面的壞菌對我們身體造成什麼樣的傷害呢？壞菌可能會分解蛋白質，產生有害物質，增加肝臟的負擔。也可能會產生二級膽汁酸，這是引起腸癌的主要原因。當然也會產生細菌毒素，會造成下痢。

我們在實驗室裡面常用培養基來培養細菌，對於壞菌所喜愛環境就是高脂肪，高蛋白質的身體，當我們大魚大肉的同時，就是讓我們的身體變成壞菌的培養基，如果要讓身體中的好菌生長良好，我們可以多攝取特殊的膳食纖維，ex:fibrosol-2。

除了大魚大肉以外，咖啡，茶，辣的東西這些也是讓好菌不容易存活的環境。

所以吃素或者吃五行食物，不喝碳酸飲料，對於我們身體的益生菌能夠起到幫助作用。

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雖然中秋節過了，但是聽到以前同事的母親因為缺血性中風而住進ICU，除了希望她能夠早日康復以外，也提醒大家，根據非正式的統計，越是大的節氣，越是容易出現大的疾病，尤其中秋節為傳統三大節日之一，天氣也正式由夏天轉入秋天，因為身體的確需要注意，今天這一篇就來介紹一下缺血性中風。

中風英文稱為Stroke，就是因為腦血管阻塞或破裂，而造成突然或陣發性的大腦局部或全部的功能失調。由於中風後死去的腦細胞無法再生﹐所以中風會留下後遺症就是很自然的一件事。

中風可分為出血性中風或者缺血性中風Ischemic Stroke，大部分患者都是缺血性中風較多。缺血性中風又可以分成兩個原因為腦血栓(thrombotic infarction，cerebral thrombosis)及腦栓塞(embolic infarction， embolism)。腦血栓是一種動脈硬化後很容易發生的疾病 ; 致病原因為腦血管老化後常會出現粥狀硬化斑塊，主要是由膽固醇於血管內壁沉積所形成的，而導致血管狹窄及形成血栓（ thrombosis ），如水管生銹 ; 另外，若是長期高血壓或發生硬化，會導致血管壁受傷或者使得大腦的微細血管血流停止，則附近的腦組織壞死，也會引起腦梗塞。而腦血栓容易在睡眠或安靜時發生 ; 此類患者不會像出血性中風患者那樣猝死，症狀會慢慢出現，必須持續觀察 2-3 天。

腦栓塞的原因是身體其他部位的血栓剝落形成小血栓塊（ embolism ），栓子隨著血流流到大腦比較細的血管時，因為血栓無法通過，使得腦內血管阻塞而引起，如水管被肥皂堵住。通常患有心臟疾病，尤其是心律不整、心房纖維顫動的人，因為心臟跳動不規則，容易產生栓子。栓子性腦梗塞常在談笑之間血管突然發生阻塞，患者於幾分鐘內就會出現中風症狀，如語言及知覺障礙、局部麻痺，甚至昏迷、死亡。此外，腦栓塞的再發率非常高，不可掉以輕心。

缺血性中風患者中，１５％至２０％肇因於頸動脈狹窄，使得無明顯症狀、易被忽略的頸動脈狹窄成為增加中風風險的最大無聲殺手。

缺血性中風依恢復的時間可分為：

(一)暫時性腦缺血(transient ischemic attack，TIA)，乃指突發性之缺血神經症狀，在24小時之內即恢復正常，且不留下任何後遺症。事實上，多數患者通常在30分鐘內即完全恢復正常。根據文獻，一些有之缺血性中風之患者，病前有過“暫時性腦缺血”之癥兆，如果這些患者當時能被確知及正確處理，將可預防相當數量腦中風之發生。

(二)可恢復之缺血性神經障礙(reversible ischemic neurological deficit， RIND)是發病後病情逐漸穩定，進展在三個星期內完全恢復。另一種病人是在病後三週內有明顯進步，三週後呈現緩慢而穩定的進展，亦認為是RIND。

(三)進行性中風(progressing stroke， evolving infarction，stroke-in-evolution)

如何預防缺血性中風呢?

1. 血壓的控制：血壓高或者是血壓的劇烈變化，都有可能引起中風。
2. 切勿亂服用阿斯匹靈：雖然此藥物可以預防血小板凝集，但是只對於預防第二次中風或者是心肌梗塞有效，對於從未中風過的病人無效果，反而容易增加出血性中風的風險。
3. 勿隨便降低膽固醇：雖然高血脂會導致中風，但是適度的膽固醇反而能保護血管，所以均衡的飲食，攝取各種營養素，對身體才有好處。「膽固醇因是血脂的總量(包含膽固醇、中低高密度膽固醇、三酸甘油脂) 所以它並非影響栓塞的主要因素，三酸甘油脂與低密度膽固醇才是，所以如果膽固醇高還要抽些驗其他三酸甘油脂與低密度膽固醇，不須只針對膽固醇控制。」
4. 補充特殊的維他命：許多醫學報告建議補充一些微量元素或者維他命可以降低中風的機率。

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