大家在選購膠原蛋白的時候，一定被市面上琳瑯滿目的產品給搞混了吧，每一個產品都是自己是最棒的膠原蛋白，真不知道該怎麼來選，高藥師先來介紹一下，膠原蛋白可以從哪些來源製造呢
- 最早開始是使用牛骨、牛皮、豬皮、豬骨，後來因為狂牛病和口蹄疫的影響，開始改用魚皮來製造。
- 不同的魚皮還有不同的產值，所以台鹽會利用他們的技術來做膠原蛋白，海洋大學的實驗室，好像也有技術轉移給民間的廠商。
- 很多的食物中也含有大量的膠原蛋白，可以直接攝取。
隨著萃取及分析技術不斷的進步，已經有21種不同形式的膠原蛋白被定義出來。每一種型態的膠原蛋白在生化特性、組織中的分佈還有結構與功能上都扮演的不同角色。但目 前一般在醫學上的應用仍以Type I 膠原蛋白為主，故若未特別標示其形式者，則通常是指Type I 膠原蛋白。
在化學結構上，膠原蛋白主要有三種形式，分別為Type I，Type II，Type IV，膠原蛋白分子是由三條polypeptides所組成的，而每一條polypeptides的組成相似。 如Type I就由兩條相同的polypeptides，而另一條不同的polypetides組成。
除了Type I的膠原蛋白以外，二型的膠原蛋白也被應用於免疫方面。
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