相對於其他國家，台灣的素食除了健康因素以外，還有宗教因素。雖然很多因為宗教因素吃素的人，並不清楚吃素真正的意義，只是人云亦云，但是為了健康，吃素的比例近幾年逐漸升高，更因為口蹄疫、禽流感、狂牛症各種不同的肉類問題，讓民眾覺得吃素似乎是相當安全的一件事情。
但吃素真的安全？
我常看到很多素食餐廳，不知道什麼原因，雖然是嘴巴念著要吃素，可是拼命把素食的東西要做成葷食的外觀，甚至口感和味道也盡量做的和葷食一樣，也因為如此，常有不肖廠商會偷偷加肉類進去，這早已是公開的祕密。所以選擇素食的時候，千萬不要吃加工過的再製品，要以青菜為主，就不會吃到問題品。
素食者蛋白質的來源，最主要是由豆類提供，各種豆製品更是五花八門，但是大家知道你們吃的黃豆，台灣幾乎沒有種嗎？而是從美國或者巴西進口來的，在這些國家，很多作物都是基因改造的，甚至會把動物的基因加入植物中，如此作為和將肉類加入素食有何兩樣？目前政府沒有強迫規定標示基因改造食品。雖然目前為止並沒有基因改造食品吃出問題的報告，但，你真的覺得這些東西吃了很安全？台灣吃素比例其實是逐年增高的，但是台灣民眾的健康狀態真有變好？你身邊吃素的人會比你健康嗎？
近幾年看到台灣又開始有人栽種有機黃豆，心裡真是非常開心。為避免廣告嫌疑，請大家自行上網去找
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