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山桑子和葉黃素都是對眼睛非常好的維他命，山桑子 (Bilberry)或者稱歐洲藍莓、越橘，主要產於北歐、美國的北方及加拿大， 山桑子主要是含有一種「花青素 (Anthocyanosides )」，而這種花青素是一種強效的天然抗氧化劑。成熟的山桑子會含有 15 種 以上花青素成份。
花青素 (Anthocyanidins)是一種生物類黃酮複合物( Bioflavonoids)， 生物類黃酮並非單一成份，而是集合了許多種以上的化合物的總稱， 生物類黃酮就是形成蔬菜及水果的顏色來源。在甜菜、蕃茄、茄子、黑櫻桃、葡萄，也都是含有大量花青素的植物。
因為在二次大戰期間，英國空軍的飛行員在夜間服勤時會食用山桑子來增強視力，而使得山桑子的效果廣為人知。醫學研究證實山桑子可加速視紫質（ Rhodopsin） 重生的能力 ，對於視覺敏銳度有幫助，還可以增加眼部血流循環，而山桑子的「花青素」不只可以用在眼睛，也可以應用於包括壞血病、泌尿系統方面的感染、靜脈曲張、長期糖尿病患者的血管病變。
以上所述成分，療效未經人體實驗證實，僅可供參考。
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最近電視又狂打銀杏的廣告，為避免民眾因為不清楚此一厲害成分的凶險，於是重新整理一下，日常生活中有可能吃到跟銀杏會產品交互作用的情況，讓大家特別小心。
銀杏最主要發生的相對危險的副作用，就是影響凝血。銀杏裡面的有效成分會活化血小板，使血液不易凝結成塊，簡言之就是會降低凝血作用。如果我們平時服用銀杏相關產品1，又服用降低凝血作用的藥物，兩者一起作用，凝血作用過強，容易導致內出血，或者手術後血流不止。若併服原來促進凝血藥物，則銀杏會減輕原來促凝血作用。
降低凝血藥物通常見於預防中風，例如：Licodin、Plavix。還有阿斯匹靈、Heparin、Warfarin。常用的草藥，如當歸、丹蔘、大蒜也會有降低凝血作用。
如果和利尿類的高血壓用藥併用，如Hyzaar、Natrilix、Co-diovan、Co-aprovel等等，這些藥品都是很常見的用藥，2。而銀杏如果和會利尿的藥草並用，如洋地黃、山桑子葉、歐芹、甘草、蒲公英、鉅葉櫚和熊果。也會導致體內鉀濃度過低。
不止高血壓藥物需要注意，銀杏也會降低胰島素的作用，所以糖尿病病人千萬要小心。
精神科用藥和銀杏的禁忌更多，例如Trazodone曾有案例和銀杏併服造成過度鎮靜而昏迷。和Risperidone或者Alprazolam (Xanax)併服會增加這兩種成分的副作用。Buspirone、Fluoxetine容易產生輕燥症。和Valproate sodium併用可能使癲癇復發。
銀杏萃取物也會影響藥物theophylline3在血中的濃度，且增加藥物在體內的清除率，降低藥效。
常見的胃腸道消化性潰瘍用藥omeprazole居然也會和銀杏產生交互作用，會降低omeprazole的效果。
綜合以上結論，銀杏實在是危險的成分，請大家千萬沒事買來強身保健。尤其是有服用慢性病藥物者。
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最近可能因為電視購物的炒作，網友又寫信來問關於石榴的資料，石榴和我們常吃的番石榴不同喲！石榴（學名：Punica granatum），原名安石榴，千屈菜科。落葉灌木或小喬木。針狀枝，葉呈倒卵形或橢圓形，無毛。夏季開花，多為橙色，亦有黃色和白色。漿果近球形，秋季成熟。外種皮肉質半透明，多汁；內種皮革質。原產於伊朗及其周邊地區。相傳石榴是在西漢時由張騫引入中國的。
石榴中主要含有石榴多酚和花青素，資料上對於石榴多酚的研究不多，搜尋網路上的英文資料只有一百多筆，中文資料多半是大家互相抄來抄去的，講的全部都是一樣，可以抗氧化，以及降低膽固醇的功效，這兩種功效在坊間的健康食品中，應該可以輕易找到，實在不知道這成分有何特殊？唯一的可能是因為還沒有開始流行，價格還不致於被破壞，廠商的利潤可以高一點。
石榴的果皮和根有澀腸的功效，可以治療久瀉。有止血的功能，可以治療便血。石榴的葉可以搗敷用於跌打。石榴的花可以止鼻血，或者治療瘡傷出血，對於月經不調，崩漏，帶下也有幫助。石榴的種子可以治療食慾不振，胃寒病，消化不良。
花青素〈Anthocyanidins〉是一群對心血管有幫助的生物黃酮類。通常可見於植物的花、果實及根莖，顏色相當鮮艷。自然界中花青素含量豐富者有「洛神花」、「玫瑰花」、「藍莓」、「山桑子」、「蔓越莓」、「茄子」皮及「紫色葡萄」皮，其抗氧化能力為維生素C或維生素E十多倍。愛之味有出一個關於洛神花的健康食品，可以降低血中三酸干油脂顧肝的。
看來石榴的效果好像都是花青素的功勞，跟石榴多酚似乎關係不大耶？
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