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在益生菌大紅大紫的這幾年，其實真菌的一系列商品也變成市場的寵兒，只是大家沒發現罷了。真菌倒底和細菌有什麼不一樣呢？
真菌是包含酵母、黴菌之類的微生物，及最為人熟知的菇類。真菌自成一界，和植物、動物和細菌相區別。真菌和其他三種生物最大的不同之處在於，真菌的細胞有含甲殼素為主要成分的細胞壁，和植物的細胞壁主要是由纖維素組成的不同。研究真菌的學科稱為真菌學，通常被視為植物學的一個分支，雖然事實顯示，真菌和動物之間的關係要比和植物之間更加親近。
而真菌在日常生活有多常見呢？我們熟知的冬蟲夏草、牛樟芝、白樺菌、桑黃、茯苓、靈芝。這些成份都是保健食品的寵兒，但是平常我們愛吃的黑木耳、香菇、白木耳、竹笙、杏鮑菇甚至是高級食材松露都是真菌。
至於這些不同真菌的營養成分，或是保健效果到底有沒有因為價格的不同，而產生差異，這就是見仁見智的問題。
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紅麴這個成分通常是搜尋榜上的熱門關鍵字，尤其對於膽固醇高的消費者，更是以為或者期待這個成分可以相對於西藥有比較小的副作用，如果效果又能一樣，那就更完美了。但是我認為單一成分的產品，是絕對無法達到跟西藥一樣的效果，不管濃度再高或者品質再好都一樣。
紅麴這個成分受歡迎的原因是中國人固有藥食同源的觀念，在很多食物中都有紅麴的身影，但是單單只有食物中的紅麴量是無法達到我們所期待的效果，雖然如此，卻不能夠閉著眼睛亂吃一通。對於平常就有吃Statins1的網友來說，本來醫師算好的使用劑量，可能因為這些食物中含有的成分，而導致過量，引發一些不必要的副作用，原來這些安全的西藥，卻蒙受不白之冤。
紅麴為何有這麼多大家期待的效果呢？主要是因為紅麴在發酵的過程中，會產生很多物質，是這些物質所帶來的效果。例如：Monacolin K和GABA，這兩個物質分別可以降膽固醇和降血壓或者助眠。
Monacolin K與MSD藥廠推出的lovastatin具有非常相近化學結構與一樣的作用機轉，可專一性地抑制HMG-CoA reductase的活性。既然Monacolin K和Lovastatin有一樣的作用機轉，也一樣會有橫紋肌溶解的副作用，絕不可以僥倖以為由紅麴提煉出來的成分就是食品，就怎麼吃都不會出現問題。如果已經有服用降血脂類的藥品，就要小心食用含有Monacolin K的成分。
左邊是Lovastatin
怎麼樣會知道紅麴是否過量？可以從是否有發生以下症狀來推斷：頭痛、胃腸不適、肌肉酸痛、肝腎病變。如果有症狀發生，請立即停止服用，症狀若沒有消失，請儘速就醫。
除了不能和Statins類藥品一起服用以外，Monacolin K也不能和Azole抗黴菌藥物一起服用。也不能跟Coumadin(或是Warfarin)衍生物一起吃 ((這類藥物屬於抗凝血劑，而Monacolin K會影響到此類藥品的作用))，最後就是任何使用肝臟中P450酵素代謝的藥品2，都要非常小心。
結論：紅麴雖然是常見的成份，卻也因為容易碰到，所以危險性更大
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最近電視又狂打銀杏的廣告，為避免民眾因為不清楚此一厲害成分的凶險，於是重新整理一下，日常生活中有可能吃到跟銀杏會產品交互作用的情況，讓大家特別小心。
銀杏最主要發生的相對危險的副作用，就是影響凝血。銀杏裡面的有效成分會活化血小板，使血液不易凝結成塊，簡言之就是會降低凝血作用。如果我們平時服用銀杏相關產品1，又服用降低凝血作用的藥物，兩者一起作用，凝血作用過強，容易導致內出血，或者手術後血流不止。若併服原來促進凝血藥物，則銀杏會減輕原來促凝血作用。
降低凝血藥物通常見於預防中風，例如：Licodin、Plavix。還有阿斯匹靈、Heparin、Warfarin。常用的草藥，如當歸、丹蔘、大蒜也會有降低凝血作用。
如果和利尿類的高血壓用藥併用，如Hyzaar、Natrilix、Co-diovan、Co-aprovel等等，這些藥品都是很常見的用藥，2。而銀杏如果和會利尿的藥草並用，如洋地黃、山桑子葉、歐芹、甘草、蒲公英、鉅葉櫚和熊果。也會導致體內鉀濃度過低。
不止高血壓藥物需要注意，銀杏也會降低胰島素的作用，所以糖尿病病人千萬要小心。
精神科用藥和銀杏的禁忌更多，例如Trazodone曾有案例和銀杏併服造成過度鎮靜而昏迷。和Risperidone或者Alprazolam (Xanax)併服會增加這兩種成分的副作用。Buspirone、Fluoxetine容易產生輕燥症。和Valproate sodium併用可能使癲癇復發。
銀杏萃取物也會影響藥物theophylline3在血中的濃度，且增加藥物在體內的清除率，降低藥效。
常見的胃腸道消化性潰瘍用藥omeprazole居然也會和銀杏產生交互作用，會降低omeprazole的效果。
綜合以上結論，銀杏實在是危險的成分，請大家千萬沒事買來強身保健。尤其是有服用慢性病藥物者。
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