該怎麼避免多攝取過量的鈉

最近看到這樣的報紙新聞：牛肉麵多鈉，一碗吞十匙鹽。《蘋果》日前挑選6家人氣店家的紅燒牛肉麵送驗，發現每碗總鈉含量皆逾成人每日鈉建議攝取量，桃源街老王記甚至相當1碗加入10小匙的鹽；每100公克的平均鈉含量，則以林東芳居冠。

正常人每日建議鈉的攝取量，成人約在2400毫克（食鹽則是6000毫克）。而一餐的飲食如果就已經超過正常攝取量，一日外食的鈉攝取量則可能超過正常值的兩到三倍。但是如果光從口味的鹹淡來判斷是否含鈉量高，則完全沒有意義，為何呢？

在某些名店中，味精的使用量更是無上線，因為味精的成份是谷氨酸鈉（Mono-sodium-L-Glatamate，簡稱MSG），大量的攝取味精，就是攝取大量的鈉，而味精並不會有鹹味的感覺。所以民眾完全不知道自己已經吃進去太多的鈉。

還有大家吃薯條的時候，也會用到番茄醬，吃起來酸酸甜甜的，而正是這酸酸甜甜的番茄醬含鈉量，也非常高，大概是醬油含鈉量的一半，這樣大家知道了嗎？

也許番茄醬用的不多，但是烏醋可是一般人吃餃子或者魚翅羹的好幫手，而烏醋的含鈉量居然比醬油還要高一點。

一些加工食品為了保存的關係，也會加入大量食鹽，例如蜜餞，吃起來酸酸甜甜，更是會忘記裡面有高鈉。類似的有香腸、培根、醬菜……

除了食物以外，通常我們我們吃的保健食品中，也可能含有高鈉，例如做成發泡錠的劑量，一般含鈉量一顆都在200-300毫克左右，而藥品也常見有發泡錠劑型，例如某家強調速效劑型的止痛藥，含鈉量是173毫克。

假設某位消費者因為頭痛，一天吃3-4次發泡錠的止痛藥，又吃了發泡錠的維他命C，這樣就攝取了700-1000毫克的鈉。也就是正常攝取量的25%-40%。

結論：為了腎臟的使用期限久一點，請注意每日鈉的攝取量，也建議新升格的衛生福利部，儘快讓小吃業者也標示清楚的鈉含量供民眾參考。