自從人們對膠原蛋白的結構和性質有了更為清楚的認識以後，膠原蛋白這幾年來在生物、醫學領域大放異彩，膠原蛋白具有相當重要的生物學性質，促進細胞生長、止血、和細胞的相容性等等好處，現在膠原在醫學材料中的應用展示出令人鼓舞的發展前景。
膠原在生物、醫學上的應用有下列幾種
- 心臟瓣膜：目前發展的有是機械瓣膜和生物瓣膜。
- 血管修復：與一般的合成材料相比，生物材料的多樣性提供了更有利的條件，利用膠原蛋白為原料的裝置具有感染性低的優點，以及可與天然血管在物理性質上較好的匹配等優點。
- 可溶性膠原：在牙科或者類似像聲帶的修復方面，甚至是矯正各種皮膚斷面缺陷，膠原蛋白都有相當不錯的表現。
- 創傷、燒傷修復材料：對於組織的修復，膠原蛋白具有先天上的優勢，膠原蛋白作成的敷料，可作成多種形式，能夠重新溶解，並且吸收創傷滲出液，可與細胞外基質相互作用，促進細胞在新結締組織上迅速加速創傷修復。
- 人工皮膚：對於更嚴重的燒燙傷，膠原蛋白所製造的人工皮膚，能給病患更多的好處。
- 固定化酶載體和膠囊：膠原蛋白分子，如羥基、羧基和氨基等，容易吸收和結合多種酶和細胞。而且膠原蛋白具有高度生物相容性，在體內可被逐步吸收，因此，膠原蛋白特別適合作為人工應用材料
除了上述的這些應用以外，在化妝品的應用更為廣泛，只是大量的行銷之下，膠原蛋白似乎被濫用了，許多化妝品也誇大不實的宣稱有使用膠原蛋白，事實上有許多添加的膠原蛋白，根本無法在局部吸收．
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