柴米油鹽醬醋茶中，醋是一個非常重要的角色，尤其最近幾年，因為酸鹼學說的關係，所以很多人都以為要多喝醋可以讓身體變成鹼性，然後可以比較不容易得到癌症之類的，醋是不是有這麼神奇，我不予置評。但是醋最主要的工作，可以輔助胃酸的作用，對於很多胃酸分泌不足的人，尤其可以藉由醋來促進消化的作用。另外醋對於解油膩是非常不錯的。
醋和蒜是非常好的組合，蒜是非常好的熱性食物，可是直接吃蒜頭，對很多人的胃會有刺激，如果先用醋將蒜泡過，吃起蒜來就舒服多了。至於醋的好壞決定於裡面的微生物，也就是一定要用天然發酵的醋才是好的，那些化學製成的工業醋吃多了對身體一點好處都沒有。
一般我們常喜歡吃酸辣湯，為何不是酸鹹湯？因為辣的東西有發散的作用，而酸有收斂肝火的作用。也入肺，肺是管皮膚的，所以也有人說醋有美容的作用。如果碰到有些人汗流的一直收不住，或者氣虛的人，也可以多喝點醋。中醫所說：肺主皮毛，如果希望毛髮能夠更烏黑柔亮，也可以多喝點醋。
還有中醫主張，因為醋可以對肝有收斂的作用，所以如果常常注意不集中的朋友，也可以喝一點醋來幫助及中精神，不知道過動症的小朋友喝醋有沒有幫助？
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