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癌症是任何人都會害怕的疾病，近幾年來，癌症永遠盤踞在十大死因的榜首，但是根據國民健康局的最新調查顯示，男人得癌症的風險是女人的1.4倍。死亡率的統計，男人也比女人高，大約是1.8倍。
男女所得的癌症不同，但是最主要的差異來自荷爾蒙，舉例來說，男女都會感染乳突病毒，但是只有女性會轉變成子宮頸癌；乳癌更是常見於女性。而好發年齡女性也比男性早六歲，雖然以平均壽命來說，女性較長壽。
對於抽菸會得到肺癌，相信是大家都能夠接受的事實，但是弔詭的是女性好發癌症的第四名居然是肺癌，肺癌也變成女性死亡率的第一名。而這些女性病人有超過90%的比例並不抽菸？專家無可奈何的推測，應該是烹飪習慣和抽二手菸的原因，或者是環境因子，但這些推測並沒有大型實驗來支持。
如果撇開婦科癌症來說，台灣男性的癌症卻是男多於女，根據衛生署的調查，這些病患大多沒有良好的生活習慣，抽菸或者喝酒甚至吃檳榔的人數是女性的2.6-17倍。還有男性普遍比女性肥胖。
在美國的癌症研究指出，有75%以上的癌症都是因為不良習慣，包括抽菸喝酒，缺少運動等等。所以如果要遠離癌症的威脅，一定要擁有良好的生活習慣。
衛生署最近公布國人癌症登記年度報告，全年共七萬多人罹患癌症，平均每七分十秒就有一人離患癌症，相對於前幾年的每十四分鐘罹患癌症，似乎時間縮短了一半，但是結直腸癌首度成為新增人數最多的癌症，共一萬零兩百四十八人，最重要的原因在於民眾嗜吃紅肉，油炸，燒烤及速食少蔬菜，是腸癌激增主因．
腸癌的病患新增速度如此之快，可能會超越肝癌之後成為國人最好發的疾病，最重要的原因還是環境和飲食，我們的周圍充滿戴奧辛這類的環境致癌物，此外紅肉含特別多的特殊胺基酸，一遇到高溫與油炸，易成致癌物質．
另外也有一名國二生因從小喜愛吃考香腸，結果罹患末期腸癌死亡，其實如果這名愛吃垃圾食物的病患懂得使用排毒的產品來保護身體的話，也許就不會發生這種悲劇了．
第一期的腸癌五年存活率還有九成，但是如果末期的話就只剩下兩三成，通常如果我們出現血便的症狀通常可能發生腸癌的位置在直腸，如果是排便習慣改變，可能發生在左大腸，但如果發生在右大腸，則可能會到晚期才發現，如果有嗜吃紅肉食物者，最好能夠四十歲起自費檢查做糞便潛血檢驗，或者平常可以吃專門清除大腸毒素的威淨來排毒，降低罹患大腸癌的風險．
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反式脂肪對許多人來說，顯得又熟悉但是不怎麼了解，反式脂肪又稱為反式脂肪酸、逆態脂肪酸或轉脂肪酸。英語為「trans fatty acid」或「trans fats」。是一種不飽和脂肪酸（單元不飽和或多元不飽和）。
反式脂肪（trans fat）有兩種，作用大不相同：天然存在的有益健康，人工生成的比豬油還可怕。
天然的反式脂肪（共軛反式脂肪）存在於反芻類動物中，例如牛、羊及乳製品，最具代表性的成分是「共軛（反式）亞麻油酸（CLA, conjugated linoleic acid）」，具有抗癌、降低肥胖及預防動脈粥狀硬化症的功效。
在動物的肉品或乳製品中天然所含的反式脂肪相當少；所以吃天然的食物不用擔心攝取過量的；除非是用天然脂肪反覆煎炸，才會生成小量的反式脂肪。人類食用的反式脂肪主要來自經過部份氫化的植物油。部份氫化過程會改變脂肪的分子結構（讓油更耐高溫、不易變質，並且增加保存期限），但氫化過程也將一部份的脂肪改變為反式脂肪。由於能增添食品酥脆口感、易於長期保存等優點，此類脂肪被大量運用於市售包裝食品、餐廳的煎炸食品中。少吃油炸食物，是降低反式脂肪攝取風險的根本之道。
根據衛生署及消基會的建議，避免成分中含有「氫化植物油」、「半氫化植物油」、「植物性乳化油」、「精製植物油」、「植物性乳瑪琳」、「人造奶油」（黃油）、「人造酥油」（白油），或英文標示上有「Hydrogenated（氫化）」的食品，這些都可能含有反式脂肪。
反式脂肪對身體毫無益處，雖然沒有規定攝取的上限，但還是盡量避免攝取．
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