開門七件事中，我們已經介紹過醋和鹽，剩下最重要的肯定是米這一項了，可以說民以食為天，所以今天我們要來說一下米有什麼講究。
在黃帝內經裡面有這樣一段話：五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充。可見得在我們的飲食中，真正扮演重要角色的是五榖，但是今天我們常常把順序顛倒了，最重要的五榖人們吃的少，反而多吃五畜，甚至是五果或者五菜，其實這才是我們生病的主因。為何五榖為養呢？我們都知道在植物的所有部位當中，最有營養的就是種子，老祖先很早就發現這件事情，所以吃植物的種子才是真正最營養的，而且對於身體精氣的消耗也是最少的。老一輩的人常說，一個人一輩子吃多少口飯都是固定的，其實不但告誡我們要知足常樂以外，也暗示我們在消化食物的同時，身體也必須耗費很多能量，所以吃了不好消化的食物，短命是正常的。
五榖是哪五榖呢？就是小麥、紅高粱、小米、稻、豆。這五種榖物分別對應不同的五臟。小麥對應肝，紅高粱對應心，小米對應脾胃，稻對應肺，豆對應腎臟。特別寫出這些器官的用意在於，如果肝火旺的人就不適合吃小麥，應該吃蕎麥，如果肝冷的人就應該吃比小麥熱的燕麥，之前有提過脂肪肝就是屬於肝冷，而某某大燕麥片也強調可以降低膽固醇，當然對脂肪肝也會有幫助，可見原理都是相通的。之前常有網友抱怨腸胃消化吸收不好，除了推薦吃益生菌以外，吃小米粥也是一個顧腸胃的好方法。稻米對應肺，本來以前大家都用米飯當主食的時候，過敏沒有這麼嚴重，但是當大家開是愛吃麵包，然後把肉當成主食，米飯凡而變成餐桌上的配角，也難怪過敏這類疾病越來越普遍了。
如果是胃不好的人，我們建議他能夠吃一點小米粥，就是北方館子裡面一定要有的小米粥，當然如果有空的話，也可以回家自己煮，但是小米粥不要配餡餅，切記來點牛肉湯，不要吃牛肉，因為牛肉可能對胃不好的人有點負擔，這裡要注意一下，一定要用台灣的黃牛，不要水牛。
那什麼樣的人要多吃豆類呢？就是腎不好的人，哪些人腎不好，可不是腎虧喲，舉凡生長相關的問題，生殖系統，骨骼發育，血液問題都可能跟腎有關，還有一種吃飯很快，感覺像餓死鬼投胎的；喜歡聽重金屬搖滾的，都有可能是腎氣虛，請在食物中，多吃豆類，豆類因為有消化不易的問題，所以可以改吃豆腐或者豆皮等豆類再製品。
結論：人吃五榖雜糧，需要按照自已的體質來決定攝取
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