體重控制健康食譜

底下的餐點範例,是針對戒菸勇士食用的,兼顧營養美味

早餐範例一

  • 優酪乳:低脂優酪乳一杯
  • 肉片土司:土司三片,小黃瓜25公克,肉片17.5g,油一小匙
  • 蛋白質13公克,脂肪9.8公克,醣類57公克,總熱量384卡

早餐範例二

  • 紅茶:茶包一小包,糖一小匙
  • 飯團:糯米60g,蘿蔔乾25g,肉鬆20g,油一小匙,糖0.5匙
  • 蛋白質13g,脂肪10g,醣類54g,總熱量358卡

早餐範例三

  • 薏仁粥:薏仁40g
  • 蘿蔔乾炒蛋:蘿蔔乾25g,蛋一個,蔥屑20g,油一小匙
  • 燙空心菜:空心菜100g,油一小匙
  • 蛋白質12g,脂肪10g,醣類35g,總熱量278卡

早餐範例四

  • 廣東粥:米40g,肉片35g,蛋液25g,茼蒿菜25g,香菜屑一小匙,芹菜屑一小匙,香油一小匙
  • 蛋白質15g,脂肪8g,醣類31g,總熱量256卡

午餐範例一

  • 白飯:米飯200g
  • 烤叉燒:瘦肉35g
  • 醬油苦瓜:苦瓜50g
  • 炒波菜:波菜50g,油5g
  • 榨菜湯:榨菜絲50g

午餐範例二

  • 雞腿麵:麵條180g,雞腿70g,綠豆芽25g,韭菜25g,香油一小匙
  • 水果:蘋果125g
  • 蛋白質20.5g,脂肪11g,醣類62.5g,總熱量431卡

午餐範例三

  • 海鮮燴飯:米飯150g,筍片30g,里肌肉片35g,胡蘿蔔片30g,蒟蒻50g,豌豆仁30g,鮮香菇10g,香油0.5小匙
  • 水果:蘋果125g
  • 蛋白質14g,脂肪6g,醣類65g,總熱量370卡

午餐範例四

  • 白飯:米飯200g
  • 涼拌海帶芽:海帶芽50g,香油1/4小匙
  • 芹菜炒花枝:芹菜50g,生花枝40g,油一小匙
  • 紫菜蛋花湯:壽司紫菜0.5張,蛋0.5粒,香油0.25匙
  • 水果:蘋果125g
  • 蛋白質19g,脂肪13g,醣類65g,總熱量453卡

晚餐範例一

  • 肉片湯麵:油麵180g,肉片17,5g,筍片50g,胡蘿蔔片25g,綠花椰菜50g,滷蛋一個,香油0.5匙
  • 水果:水蜜桃145g
  • 蛋白質17.7g,脂肪15g,醣類67.5g,總熱量476卡

晚餐範例二

  • 蔬菜火鍋:肉片35g,脆魚丸30g,玉米100g,蛤唎60g,蒟蒻50g,大白菜200g,金珍菇50g,茼蒿菜100g,胡蘿蔔50g,筍片70g,粉絲50g,蔥20g
  • 蛋白質23g,脂肪8g,醣類74g,總熱量460卡

晚餐範例三

  • 白飯:米飯200g
  • 雪菜肉絲:雪裡紅50g,肉絲35g,油一小匙
  • 水煮四季豆:四季豆50g,香油0.5匙
  • 小黃瓜炒蒟蒻:蒟蒻50g,油0.5匙,小黃瓜50g
  • 高麗菜湯:高麗菜50g,香油0.5匙
  • 蛋白質16g,脂肪15.5g,醣類65g,總熱量464卡

晚餐範例四

  • 香菇赤肉羹麵:油麵135g,瘦肉35g,肉絲50g,豆芽菜25g,胡蘿蔔25g,香油0.5匙,魚漿35g
  • 蛋白質21g,脂肪11g,醣類48g,總熱量415卡

 

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戒菸與飲食

對於戒菸的勇士,我們提供一些飲食的建議,希望這些戒菸的勇士也能夠吃的健康,除了可以減少致癌的危機,並可減輕戒菸初期的不適,以下原則可以有助於你的健康

戒菸者少吃紅肉與動物性脂肪

紅肉與動物性脂肪會增加心臟病與癌症的危險,應該盡量避免.紅肉是指哺乳類的肉,如:豬牛羊,如果尿酸值不高,可考慮用魚雞鴨鵝的肉來取代.動物油脂含飽和脂肪酸與心臟血管疾病有關,最好改為不飽和脂肪酸,尤其是單元不飽和脂肪酸,可增加高密度膽固醇,減少心臟病的發生機率.

戒菸者少吃海鮮與內臟等高膽固醇食物

高膽固醇食物會增加體內的膽固醇,可能會增加心臟病的風險,建議少吃.

戒菸者少吃鹽與醬油

吸菸者味覺較遲鈍,經常吃較有味道的食物,如甜,鹹,辣.吃鹹的食物會引起高血壓,骨質流失且增加腎臟負擔,並不適合吃太多.

戒菸者少吃甜食及油膩等高熱量食物

含糖較多的甜食應盡量避免,這類食物會增加體重,卻沒有什麼營養價值,油脂的熱量是澱粉類的兩倍以上,油炸食物,如炸雞與薯條,含熱量高,要避免肥胖應少吃.

戒菸者多喝水

戒菸開始的24小時內,我們建議戒菸者每日喝6~8杯水

戒菸者多吃蔬果,豆類,全榖類

戒菸最初數天喝幾杯水果汁和蔬菜汁,可減輕戒菸期脫癮症狀,蔬菜與水果為低熱量食物,含多量纖維,水分和微量營養素,能幫助體重及食慾之控制.全榖類含有大量的維生素B1,都是對戒菸者非常好的食物.

戒菸者多喝綠茶

綠茶有助於降低肺癌的機率,是健康的食物,但是很多人在喝茶時會想吸菸,如果這樣,在戒菸的前半年應少喝或都不喝.

 

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戒菸與體重

很多人不願意戒菸的原因之一,就是戒菸以後,體重會上升,所以變成不願意戒菸者的藉口,但是我們可以來探討一下,戒菸以後,體重上升的相關性.

戒菸後體重增加的原因

  1. 尼古丁增加基礎代謝率,所以吸菸者比不吸菸者攝取較多的熱量作為代償,戒菸時若吃與運動量都不變,體重當然會增加.
  2. 尼古丁會影響腦部控制體重與食慾中樞,戒菸者有時候會將想抽菸的感覺,錯以為是飢餓的訊號,根據研究顯示,新戒菸者所攝取之甜食較吸菸者多.
  3. 尼古丁抑制腸胃蠕動,使食物消化較緩慢,戒菸後胃腸功能變好,吸收功能也恢復.
  4. 味覺與嗅覺恢復正常以後,東西變的好多,會吃更多

 

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