桑椹

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對很多人來說，桑椹應該是一個水果，根本無法和中藥聯想起來，所以桑椹不宜多吃，不要以為是水果就過量。桑椹是桑樹的果實，桑葉、桑白皮也是桑樹可用的部份。桑椹喜溫暖濕潤氣候，稍耐蔭，耐旱，不耐澇，耐貧瘠，對土壤適應性強。

味甘，性寒。歸心、肝、腎經。功效滋陰補血、生津潤腸。

《本草經疏》：桑椹者，桑之精華所結也。其味甘，其氣寒，其色初丹後紫，味厚於氣。合而論之，甘寒益血而除熱，其為涼血補血益陰之藥無疑矣。消渴由於內熱津液不足，生津故止渴。五臟皆屬陰，益陰故利五臟。陰不足則關節之血氣不通，血生津滿，陰氣長盛，則不飢而血氣自通矣。熱退陰生則肝心無火，故魂安而神自清寧，神清則聰明內發，陰復則變白不老。甘寒除熱，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水氣而消腫。皆自然之道也。

《神農本草經》 將桑椹列為上品。《本草綱目》載，桑果「甘寒益血而除熱，其為涼血、補血、益陰之藥無疑矣」。 又說久食桑椹，「久服不飢， 安魂鎮神， 令人聰明， 變白不老」。

桑椹也能幫助降低血糖，根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫分析，平均每100公克的新鮮桑椹，約含32公克熱量、1.3公克膳食纖維、0.4公克鐵質，以及多種維生素和礦物質。另外，在升糖指數的相關檢測中，桑椹的GI值約僅有25，相較於西瓜72、香蕉70、草莓40、蘋果36都要低，更有助穩定血糖和控制體重。

唐《新修本草》蘇敬曰：「桑椹單食止消渴（糖尿病）。」肝陽上亢，血壓升高，頭重腳輕，熬桑椹膏天天服用，能平熄虛風虛火，治療高血壓。

桑葚 50克、 肉蓯蓉 15 克、黑芝麻 15克、黃精10g。水煎取汁，取適量黑米加入藥汁熬粥，每周2到3次。可用於肝腎陰虛引起的腸燥便秘、白髮早生。

桑椹的性味甘寒，平常容易腹瀉、腹脹的人，脾胃功能較虛弱，不宜吃太多。

藥方：女貞子5錢、鱧腸5錢、桑椹5錢。
功能：滋補肝腎，對肝腎陰虛所致的白髮、頭暈眼花有顯著療效。
用法：水煎服。

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鋅Zinc的八大生理功能

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鋅Zinc，是一種化學元素，其化學符號為Zn，原子量約為65；鋅由於形、色類似鉛，故也稱為亞鉛，古稱倭鉛。鋅為元素週期表第十二族中的第一個元素。在某些方面，鋅的化學性質與鎂相似，且Zn2+和Mg2+離子大小相似。

鋅為必需礦物質，包含產前生長及產後發育。開發中國家約有二十億的人受到缺鋅症的影響，及其連帶的疾病。若孩童缺乏鋅，將導致生長遲緩、性晚熟、免疫力下降及下痢。在生物化學中，鋅為酵素中廣泛存在的輔酶，例如人體的乙醇脫氫酶（解酒用）。

人體含鋅的總量約佔體重的0.003%，相當於成人體內約有2公克鋅。90%的鋅都存在肌肉(60%)與骨骼(30%)中，其餘10%則肝臟和皮膚各佔5%。

鋅的最佳吸收部位是十二指腸。基本排泄途徑是經消化道由糞便排出。腎臟具有調節功能，會將鋅離子進行再吸收。所以腎功能不良者很容易有高尿鋅症與低血鋅症。糖尿病、肝病或慢性發炎性疾病，如風濕性關節炎患者，都會因腎病變導致體內鋅慢性缺乏，免疫力會變差，形成了一個惡性循環。

大量鋅會引發噁心、嘔吐、發燒、血液中高密度脂蛋白減少，進而提高心血管疾病發生機率。也可能發生運動失調、精神萎靡和缺銅症。因為鋅跟鐵的量會在人體中互相平衡，所以如果鋅補過多，反而會造成缺鐵。

 

生理功能

    1. 維持免疫功能：人體鋅不足會出現淋巴球數量低落、血中免疫球蛋白降低、自然殺手細胞功能減弱、皮膚免疫測試反應降低等狀況，臨床的結果就是肺炎、念珠球菌感染，甚至傷風感冒。
    2. 生長與發育：促進生長、性器官的發育、傷口癒合、毛髮、指甲，以及口腔黏膜等多處位置的修補作用。
    3. 調節基因表現：許多蛋白質轉錄因子的分子中含有鋅指結構，負責與DNA結合，而改變基因的表現功能，是很重要的調控機制。
    4. 酵素組成分：已知的含鋅酵素超過300多種，鋅位於催化中心，或穩定酶蛋白質的立體結構，失去鋅會使酵素失去活性。
    5. 維持味覺功能與促進食慾。
    6. 促進胰島素分泌。
    7. 增強記憶力。
    8. 維護男性攝護腺功能和生育力

所以缺乏鋅，可能導致以下幾種情況

  1. 疲勞。（所以很多B群一定會加鋅）
  2. 厭食
  3. 味覺異常
  4. 口腔潰瘍、皮膚傷口不易癒合、皮膚脫屑
  5. 脫髮、掉髮
  6. 壓力大、免疫力下降
  7. 頻尿

 

根據國民健康署建議的每日膳食營養攝取量，男性需要15毫克，女性則需要12毫克，而上限是35毫克。但我們的食物中不可能不補充鋅，許多保健食品的鋅單位劑量都過高，很容易造成過量，建議一天劑量補充10毫克以下。

含鋅量高的食物

  1. 海鮮類：尤其是牡蠣，所以很多男性才會對生蠔趨之若騖，實際上兩顆就可以滿足一日所需，多吃反而會過量，蝦子也是鋅含量不低的食物。
  2. 紅肉：紅肉鋅含量為白肉兩倍，動物肝臟也含有高含量鋅。
  3. 堅果、種子類：吃素者，只能從這裡補充了，例如：南瓜子、杏仁、腰果。這些鎂的含量也不低，鼓勵多多攝取。
  4. 乳製品：起司、優格。優格有益生菌更是鼓勵多吃。

 

 

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咸豐草

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咸豐草，英文名稱：Smallflower Beggarticks，別名：小白花鬼針、赤查某、南方草、同治草、刺針草。分布廣泛，在海拔2500公尺以下的山區、原野、路旁皆可見到它的蹤影。

用途： 1. 食用：咸豐草的莖葉皆可食，趁其未開花前，摘取幼嫩的部分便可炒食。
2. 藥用：咸豐草是著名的民間藥草，有消炎、清肝、解熱的效果，民間常會用它來煮青草茶，是夏季很好的涼茶材料。

性味：甘、淡、平。

效用：清熱，解毒，散瘀。治感冒，咽喉腫痛，黃疸，跌打。

大花咸豐草原產南美洲的智利（或太平洋諸島），四季都開花。它被引進台灣的歷史背景，處於台灣蜂農經營困難，即使政府有補助秋冬季餵蜂的蔗糖，依然不足。寶島台灣雖植物種類豐富，蜜源理應眾多，但許多花朵冬季就枯萎了，使得蜜源中斷。於是蘆洲一位蜂農李錦洲嘗試尋找一種一年四季都可以在台灣開花、花粉又多的植物。澳洲養蜂會議上，他從日本養蜂戶交流中得知沖繩有大花咸豐草，花蜜產量與花粉不但不少，還能在台灣一年四季都開花。養蜂界人士認為，他於1976年帶回種子，並開始大量種植於新北市的蘆洲一帶。

本草綱目拾遺，記載咸豐草，它主要的功能它有所謂的清熱、解毒、消暑、解口渴、散瘀、利尿、子宮炎的功效。還能治療細菌感染發炎、糖尿病與腸胃道疾病

中研院楊文欽帶領的研究團隊研發糖尿病新藥，已經耗時16年時間，終於在咸豐草的成分當中，找出一種稱為聚炔類化合物，簡稱CP的成分，可以增加生物體內胰島素的分泌量，並且保護胰島細胞，這個發現讓研究團隊非常高興，因為足以翻轉糖尿病的治療機制1。

文獻指出，咸豐草內有許多化學結構不同的植物二級代謝物，包括黃酮類、苯基丙酸類、聚乙炔類等。值得注意的是，咸豐草的甲醇萃取物與聚乙炔類在第二型糖尿病鼠模式中有降血糖活性的功效。

婦科感染的保健品，如果加入咸豐草，可以利用其抗發炎的作用，加上利尿的功效，還有中醫清熱解毒的看法，可以讓病患迅速恢復健康。

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