對很多人來說，桑椹應該是一個水果，根本無法和中藥聯想起來，所以桑椹不宜多吃，不要以為是水果就過量。桑椹是桑樹的果實，桑葉、桑白皮也是桑樹可用的部份。桑椹喜溫暖濕潤氣候，稍耐蔭，耐旱，不耐澇，耐貧瘠，對土壤適應性強。
味甘，性寒。歸心、肝、腎經。功效滋陰補血、生津潤腸。
《本草經疏》：桑椹者，桑之精華所結也。其味甘，其氣寒，其色初丹後紫，味厚於氣。合而論之，甘寒益血而除熱，其為涼血補血益陰之藥無疑矣。消渴由於內熱津液不足，生津故止渴。五臟皆屬陰，益陰故利五臟。陰不足則關節之血氣不通，血生津滿，陰氣長盛，則不飢而血氣自通矣。熱退陰生則肝心無火，故魂安而神自清寧，神清則聰明內發，陰復則變白不老。甘寒除熱，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水氣而消腫。皆自然之道也。
《神農本草經》 將桑椹列為上品。《本草綱目》載，桑果「甘寒益血而除熱，其為涼血、補血、益陰之藥無疑矣」。 又說久食桑椹，「久服不飢， 安魂鎮神， 令人聰明， 變白不老」。
桑椹也能幫助降低血糖，根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫分析，平均每100公克的新鮮桑椹，約含32公克熱量、1.3公克膳食纖維、0.4公克鐵質，以及多種維生素和礦物質。另外，在升糖指數的相關檢測中，桑椹的GI值約僅有25，相較於西瓜72、香蕉70、草莓40、蘋果36都要低，更有助穩定血糖和控制體重。
唐《新修本草》蘇敬曰：「桑椹單食止消渴（糖尿病）。」肝陽上亢，血壓升高，頭重腳輕，熬桑椹膏天天服用，能平熄虛風虛火，治療高血壓。
桑葚 50克、 肉蓯蓉 15 克、黑芝麻 15克、黃精10g。水煎取汁，取適量黑米加入藥汁熬粥，每周2到3次。可用於肝腎陰虛引起的腸燥便秘、白髮早生。
桑椹的性味甘寒，平常容易腹瀉、腹脹的人，脾胃功能較虛弱，不宜吃太多。
藥方：女貞子5錢、鱧腸5錢、桑椹5錢。
功能：滋補肝腎，對肝腎陰虛所致的白髮、頭暈眼花有顯著療效。
用法：水煎服。
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