再論虛不受補

前篇文章嘴破的原因中,提到實火與虛火的問題,詢問過許多的中醫師均有不同的解答,我想這應該是中醫長期被西醫攻擊不夠科學的原因吧,同一種東西居然有不同的解釋,但是經過思考之後,還是認為許清祥醫師所論述較為正確,許醫師認為實火與虛火像是彩虹的圖譜,只是彩虹的兩端,中間並無明顯的界限,通常在許多的症狀中,如果某某症狀多者為實火,少者為虛火。而他自己是測身體中嗜伊紅性白血球的數值來判斷是否為實火虛火。

中醫講究八綱論證,表裡、寒熱、虛實、陰陽。所以可以看到中醫的診斷有所謂的陰虛或者陽虛,這更會讓人搞到頭昏腦脹,以前我們學數學講負負得正,可是陰虛的人可不能夠當成負負得正來看待。在我們簡單的觀念裡,虛的相反就是實,既然實火要用洩的方式,自然虛火就用補的方式,可是怎麼書上又跟你說虛不受補呢?難道虛火要小洩嗎或是小補?

在我之前的文章說過,虛火好像煮沸的油鍋,將冷水投入就會搞的更嚴重。還可以舉另外的例子就是燒開水,當我們燒開水的時候,水越燒越少(虛),但是如果我們要解決水一直越來越少的問題,千萬只能加開水,而不能去添柴火,如果選擇添柴火,就是我們常說的虛不受補。事實上也可以說虛不受補這句話根本是錯的,中醫這句話只是為了方便論述而已。其實不是虛不受補,而是補的方向錯誤而已。中醫講究五行生剋,所以有虛則補其母,實則瀉其子的說法。從這裡如果將水當成母,底下的柴火當成子,就能解釋通了,水越來越少,就補充開水,或者將柴火減少,也能達到減少消耗水的目的。

我們舉一個實際的例子來說,例如中醫講土生金,而內臟中脾屬土,代表消化系統;肺則屬金,代表呼吸系統還有皮膚(皮膚為肺之表),一般常見的過敏或者蕁麻疹的問題,可以視為肺虛,肺虛則補其母(脾),所以應該使用補腸胃的方式來治療,所以才有使用益生菌來滋養腸胃道的方式,而能夠治療呼吸道過敏或者皮膚蕁麻疹的問題,如果直接採取直接補肺的方式,則可能出現虛不受補的症狀了。這也是可能為何呼吸道的問題,直接針對肺來治療,卻一直達不到好的效果了。

 

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民眾還敢亂吃中藥嗎

前幾天才剛寫完有機的迷思,居然衛生局又查獲國內的一些販賣傳統可食用中藥的問題,枸杞竟然100%殘留農藥,人參更驗出含有DDT等禁藥,消基會要求衛生署立即正視及改善。消基會大概是頭暈了吧,從來沒有民間機構可以要求公家機關改善什麼的好不好。

長期以來,台灣民眾對於中醫有著瘋狂的信仰,認為中藥比起西藥來沒有副作用,但是我曾提到中藥的問題在於農藥的汙染,所以希望大家購買中藥時候,能夠認明有TGAP的標章,如同買有機產品也得認清楚有機認證一樣,可是衛生署並未積極推動此一制度,民眾也不知道保護自己的權益,才會有這樣離譜的事情發生,看到電視上面販賣的業者大言不慚的說,如果有農藥就不能吃,那幾乎所有的東西都不用吃了!

我一再的強調不能靠政府把關,因為我們的政府有太多重要的事情要做,這些偷雞摸狗的事情就交給民眾自求多福吧,有趣的是這邊報導裡面提出,消基會說,衛生署管理中藥材的標準充滿矛盾,早就已禁止五氯硝苯等農藥,卻又在「中藥材汙穢物質限量標準」,把人參DDT(滴滴涕)總量限量為1.0 ppm,BHC(蟲必死)為0.9 ppm,PCNB(五氯硝苯)為1.0ppm。

其實這道理太簡單了吧,台灣禁用這些毒農藥,但是可以進口呀,所以衛生署也知道現在台灣的中藥很多都是從大陸進口,兩岸早就三通,但是衛生署卻不肯好好把關,放任大陸的黑心中藥毒害台灣民眾,假惺惺的訂定中藥材汙穢物質限量標準,衛生署不把關,民眾自己上街買中藥還要帶檢驗試劑嗎?
不從源頭把關,好好照顧民眾身體,等民眾的身體搞差了,然後去醫院洗腎,搞的健保支出一年比一年多,才在說健保費要漲,治病要從根本治起懂不懂,老師在說,你有沒有在聽!怕你沒讀書,把原文引出給你看:《靈樞‧逆順》云:「上工治未病,不治已病。」

最後還是要告訴民眾,中藥是否比西藥安全,姑且不論,但是西藥的品管的確比中藥來的嚴格很多,只要是合格的cGMP出廠的西藥,是不可能發生這種農藥污染的情況的。如果要採購中藥,最好能買科學中藥或者是有TGAP的中藥,不買散裝的中藥,也許可以避免這樣的悲劇再度發生,

延伸閱讀:中藥補身變毒身,抽檢枸杞全有農藥殘留

 

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生機飲食的迷思

對於許多人來說,為了更健康都會迷戀所謂生機飲食,真正上網去查了一下,生機飲食的定義,是指所吃的食品是不經農藥、化學肥料、化學添加物和防腐處理或污染的食品,多吃未經烹煮的食物及新鮮動植物。

生機飲食希望將生食的比例提高,而且最好是完全素食,因為認為肉類是容易有毒素堆積的可能,但是也認為應該降低含蛋類、乳類及其製品的攝取,因為這些食品常容易有過敏原。而希望生食的主要目的在增加營養素的吸收,認為高溫烹煮容易破壞食材的營養。生機飲食也會將斷食療法列為療程的一部分,讓身體自然排毒。

這樣的飲食方式看起來很合乎自然,但是許多奉行生機飲食的人,都期待生機飲食可以能治聊一些西醫無法治癒的疾病,例如癌症。但是生機飲食真的能夠治病嗎?

生機飲食的療效通常都是靠偶爾口耳相傳,也就是所謂的親身見證,偶爾有一兩個人因為生機飲食而治癒了特殊的疾病,就會到處流傳,其實有點像之前的大家樂或者 六合彩,都是得獎的大肆宣傳,輸的人乖乖閉上嘴巴。如果真正統計起來,就會知道還是輸的人多,贏的人少。這些有關生機飲食的療效,尚未有臨床上的科學證據 可以佐證。民眾還是不要捨棄傳統的主流醫學,而盲目的將身體拿來當做白老鼠試驗。

生機飲食者強調生食的論點,是基於食物中含有多量酵素,而這些酵素通常不耐高熱,如果高熱將續速破壞,則無法有效消化食物。所以生機飲食認為生食可以百分之百吸收營養素,熟食則破壞了食物中的營養素。其實包含在食物中的胺基酸是以多個分子鍵結成蛋白質的型式存在,到了人體的小腸經由胰臟及小腸分泌的酵素,將 其分解為短鏈的胜肽及胺基酸,才能被腸細胞所吸收。

最重要的就是蛋白質其實必須經過適當加熱後可以加速消化,所以生食其實是不利蛋白質的消化吸收。再者,酵素的本質也是一種蛋白質,食物中的酵素如同蛋白質必須經過水解為胜肽及胺基酸,腸道才得以吸收,人體再利用吸收的胺基酸合成身體所需的 酵素及蛋白質;還有一點也常被忽略,如果人體直接吸收未經消化水解的蛋白質,反而容易引起過敏反應。

在生機飲食中,最常會吃到豆類食物,但是如果生食豆類,反而會得到反效果,因為豆類中含有抑制胰蛋白酶的成分,如果未經加熱,小腸中胰蛋白酶將被破壞,蛋白質的消化會被干擾。加熱的過程可以使得蛋白質被順利消化。簡言之,生食並不一定可以獲得較高量的營養素。另外,大家都知道蔬果中含有多種維他命,例如維生素E或者維他命A。但是這些維他命是屬於脂溶性,必須在少量油的存在下,才可以提高吸收率,如果未經烹煮調,其吸收率是相當有限的。

生機飲食特別強調飲用精力湯,似乎可以治療百病。但對於慢性腎臟衰竭及洗腎患者,多量的水分及高鉀含量的蔬果汁,會讓腎臟功能更糟,甚至造成心律不整而危及 生命。許多腎臟衰竭的病友需要服用鈣片來降低食物中磷的吸收,而全穀類食物、堅果、豆類及酵母含高量的磷,對於腎腎病友可說是雪上加霜,所以生機飲食並不是人人適合的。

生機飲食的風行,除了其健康的訴求外,更讓人們覺得買到了希望。生機飲食效果的好壞、營養價值的高低,還是要看食物如何搭配,千萬不是只要生食就有效果,每 個人的體質和生理狀況都不同,使用生機飲食的效果也會因人而異。其實飲食生活應力求營養、均衡,生機飲食可以把它當做是平衡大魚大肉的一種飲食方式,但千萬不要本末倒置。

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