牛樟芝有毒嗎?

最近鬧的相當可笑的牛樟芝有毒事件,是,我就是用可笑的,一家公司的一篇不知道頭尾的實驗報告,居然可以佔據各大報頭條,然後電視不斷的撥,拜託這些記者念一下書好不好。

這篇實驗中使用的牛樟芝劑量,是比一般食用的劑量高出甚多,因為沒有看到該篇報告,不能確定高出多少?但是任何物質,身體如果攝取過多,就會中毒,今天如果喝了正常劑量100倍的水,一樣會有中毒的情況,能說是水中毒嗎?

再來,牛樟芝有分野生、緞木培養、實驗室發酵,許多不肖廠商,因為要賺取暴利,一直鼓吹野生牛樟芝(子實體)效果最好,所以這篇報告,是要間接證實野生牛樟芝容易受到重金屬的汙染以外,還是要善意提醒台灣人民,絕對不能吃牛樟芝?讓我們繼續看下去!

再舉一個例子,你今天去吃到過期海鮮拉了肚子,你能夠大聲嚷嚷說,海鮮是有毒的,請大家不要吃嗎?真是夠了,惟恐天下不亂。

引用一段新聞:衛生署食品藥物管理局簡任技正王慧英說,經過衛生署認證許可的3款牛樟芝健康食品都是「發酵菌絲體」產品,分別是「利X牛樟芝固態培養菌絲體膠囊」、「樟X王菌絲體膠囊」及「國X牛樟芝菌絲體」。三種產品都是使用發酵菌絲體,為何連緞木培養的都不使用?難道怕貴,當然不是,廠商早就知道使用菌絲體是安全無毒的,效果絕對不輸給天然的牛樟芝。

再告訴大家兩個秘密:第一:牛樟芝有效成分只能溶解於酒精,野生的用水煮,根本是安慰劑。第二:癌症化療後,絕對不能使用牛樟芝單方產品,除非想死!

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斷食對健康的危害

夏天到了,許多消費者不斷猛烈的寫信來詢問關於瘦身或者如何增加代謝的方式,最近有一些關於斷食是否可以瘦身的文章,仔細看了裡面的解釋,有些正確,有些錯誤,所以更會誤導消費者以為這是正確的資訊,斷食究竟可行嗎?

斷食據說是存在於佛教以及基督教等經典中,但是猜測經典中的斷食應該是少量飲食,而不是任意絕食,而且參考斷食的方式,也應該循序漸進,可以參考弘一大師的斷食經驗
為何斷食會變成瘦身群眾以為可以行得通呢?因為我們都學過,蛋白質、醣類、脂肪燃燒時候,所釋放的熱量不同,所以當我們平時需要能量,脂肪會是主要能量的來源1但是如果運動時候,則會因為運動強弱不同,燃燒不同的物質。2民眾以為減少攝取熱量的吸收,身體就會開始燃燒脂肪,然後身材就恢復了,聽起來很合理,但是問題出在哪裡呢?

在禁食初期,因為血糖降低,身體會催促肝臟中所儲藏的肝醣分解成為葡萄糖進入血液中,維持正常的血糖濃度。同時也通知人體儲存的脂肪準備開始加入提供能源。但是存在肝臟的肝醣僅僅只有70公克,在禁食8~12小時後即會耗盡。 

於是脂肪就開始分解,準備提供能量來源。但可笑的是, 就是因為體內葡萄糖不足,才需要以代謝脂肪酸為主要能量來源。可是葡萄糖不足卻會使脂肪酸氧化不完全,進而產生大量的酸(keto-acids)與酮體(ketone bodies)。而身體無法代謝這些大量堆積的酮酸時,就會產生酮酸中毒。所以,為了使脂肪酸充分利用,每天 至少需要醣類70-100公克。這也就是提倡吃肉減肥法為何會產生酮酸中毒的嚴重副作用。

不僅正常人不能嘗試禁食,以下三種病人更不能禁食。

  1. 糖尿病人
  2. 腎臟病患者
  3. 心臟病患

結論:千萬不要在非專業醫療人員的指導下禁食。

 

延伸閱讀:Hartman AL, Vining EP. Clinical aspects of the ketogenic diet. Epilepsia. January 2007, 48 (1): 31–42.

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  1. 蛋白質和醣類都提供四大卡,而脂肪可以提供九大卡 []
  2. 中低強度的運動,消耗脂肪的比例較高;而高強度的運動,消耗碳水化合物的比例較大。 []

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哪些人不能吃竹筍

以前我們常說要吃當季節的蔬果,不但價格便宜農藥少,對身體也是最好的。炎熱的夏天,來盤涼筍沙拉,光想就讓人口水直流,但是好像有聽過傳說,身體不好的人不能吃竹筍,這到底是怎麼回事呢?

竹筍含有大量的纖維,對於消化不良或者排便不順的消費者來說,竹筍的確是相當不錯的選擇。女性朋友對於熱量常是斤斤計較,竹筍100公克的竹筍,熱量只有22大卡,絕對是想減肥女性的恩物。但是竹筍什麼人都可以吃嗎?有沒有什麼禁忌?

首先就是有在服食中藥,尤其是補氣類的中藥。竹筍的性味微甘而寒,入肺、胃經,前面已經說過對於爽胃潤腸相當有效。竹筍雖然對肺也有作用,可以清熱化痰,但是如果是咳嗽感冒的人,尤其是寒咳1的症狀,千萬不可以吃竹筍。只有熱咳2的症狀可以吃。當然如果實在搞不清楚自己是寒咳還是熱咳,竹筍還是少碰

除了一般感冒以外;患有腸胃潰瘍或者胃酸過多也不適合吃竹筍。也因為竹筍還有各類發芽的菜類,傳統屬於發物,所以各種皮膚炎的患者也盡量可以少吃竹筍,許多異位性皮膚炎的消費者又剛好有吃罩敏的千萬記住呀!骨頭酸痛的讀者也要避免吃竹筍,以免讓身體循環代謝更弱,氣血更不通順。

此外,竹筍中的草酸與身體鈣離子結合,影響人體鈣質吸收,故處在成長發育時期的兒童最好少吃,以免影響骨骼發育。那麼,哪些食物的草酸含量比較高呢?如菠菜、莧菜、空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹筍等草酸含量就很高。其中,每100克菠菜和莧菜中含草酸分別高達606毫克和1142毫克,空心菜中含691毫克,芥菜中含471毫克。如果同時和含鈣量高的食物一起服用,容易形成結石。例如牛奶,豆腐。

結論:千萬不以為竹筍營養豐富,又沒有熱量,就亂吃一通

 

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  1. 痰稀白,喉癢 []
  2. 痰黃稠,喉痛咽乾 []

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