一天八杯咖啡預防糖尿病?

最近看到一篇文章關於咖啡和糖尿病的關係,結果挺有趣的,介紹在這裡

這個實驗結合了三個大型的實驗,分別有四萬八的女性、四萬七的女性、兩萬七的男性。期間的追蹤拜訪達到160萬人次。四年內向戲的飲食記錄評估,不管是喝咖啡還是喝茶,患者也被要求自己報導是否罹患第二型糖尿病,這樣的人數超過七千人。

結果是那些咖啡愛好者反而有低糖尿病風險,那些每天喝三杯的人得到糖尿病的機率,比那些每天喝一杯的人低了37%。而每天兩杯咖啡可以降低17%的糖尿病風險。在這項研究中,一杯八盎司的黑咖啡,有顯著的效果,而茶並沒有對糖尿病產生任何影響。

每天最多六杯八盎司咖啡有助於預防第二型糖尿病

 

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香椿和糖尿病的關係

不知道從什麼時候開始,香椿成為一個非成紅的糖尿病保健食品,其實類似的成分之前是番石榴葉,後來可能是其他的原因,香椿關於糖尿病的醫學報告也多了起來。

根據維基百科記載,(學名:Toona sinensis),又名香椿芽、香椿、香樁頭、大紅椿樹等,根有二層皮又稱椿白皮,原產於中國。
香椿

  • 性味:味苦,性寒。
  • 功效:清熱解毒、健胃理氣、止血固精。

明朝「本草品彙精要」記載,椿木葉青根皮白,味苦,性溫泄,葉可消炎,解毒,殺蟲。

高雄醫學大學的論文談論香椿萃取物的功效。也有靜宜大學營養研究所的論文:香椿對老化促進小鼠學習記憶能力、抗氧化狀態與精子品質之影響。另外國外報告也有關於香椿葉跟胰島素的關係

根據聯合國亞洲蔬菜研究發展中心研究一百五十種蔬菜的抗癌效果發現,香椿的抗氧化性高居第一,抗癌效果比目前火紅的番薯葉高三到十倍。

臨床上我自己的經驗,香椿對於利尿也有相當不錯的效果,猜測也跟減少身體裡面的糖份有關係。

另外還有一個網路上說香椿有高量的亞硝酸鹽,不知道哪裡來的謠言?要知道只要使用化學肥料,葉片裡就會含有亞硝酸鹽,且需濃度達到一定標準後,再經陽光照射,才會轉化成植株所需的養份。也就是說使用化肥、陽光不足,亞硝酸鹽含量就會「過量」。所以香椿葉不施用化學肥料就不會產生亞硝酸鹽嗎?不是的,還是會有亞硝酸鹽的產生,只是含量會比較低的,像有機蔬菜因為是用網室栽培,因日照不足也是會含有比較高的亞硝酸鹽含量。

採用自然農法栽培,而且日照充足的香椿,才是好的香椿

 

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糖尿病患者可以吃水果嗎?

台灣是除了越南以外的水果天堂,所以生活在台灣能夠吃到很多好又便宜的水果,可惜的是糖尿病患一想到水果裡面有很多糖分,馬上就退避三舍,覺得生活裡面真是缺了一塊,但是糖尿病真的不能吃水果嗎?

水果裡面含有大量的糖分,糖尿病患者不是完全不能吃糖,而是要控制糖和澱粉的含量1,那倒底多少量算是可以吃的呢?

一般來說,大概一天吃下一個拳頭大小的體積的水果,應該又不會有太大的問題。

常見的水果中,以蘋果和香蕉的糖分上升速度比較慢,主要是它們含有一些不易被吸收的澱粉之故。還有芭樂可以稍微下降血糖,不過還是不能吃太多。

雖說如此,還是建議有些水果盡量不要吃,例如:西瓜、鳳梨、芒果、荔枝、龍眼、榴槤、紅毛丹。除了水果以外,外面買的果汁千萬不要喝,很多果汁並不是用水果下去打,而是用大量的糖來模擬水果的甜味,所以一杯果汁可能喝下20顆方糖

相對於水果,蔬菜卻是多吃對患者好,除了裡面有大量的纖維以外,糖分比水果少多了。

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  1. 因為澱粉也會轉成糖 []

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