本品為樟科常綠喬木植物肉桂 (Cinnamomum cassia Presl) 的樹皮。主產於廣東、廣西、海南、雲南等地。多于秋季剝取，刮去栓皮、陰乾。因剝取部位及品質的不同而加工成多種規格，常見的有企邊桂、板桂、油板桂、桂通等。生用。雖然一樣是樹皮，卻和桂皮不同。
【性味】
辛、溫，無毒。
[神農本草經]主百病，養精神，和顏色，為諸藥先聘通史。久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子。
【本草匯言】
《藥性論》：君，味甘，辛。能去冷風疼痛。
《日華子本草》：治一切風氣，補五勞七傷，通九竅，利關節，益精，明目，暖腰膝，破痃癖症瘕，消瘀血，治風痺，關節攣縮，續筋骨，生肌肉。
《開寶本草》：味甘、辛，大熱，有毒。主溫中，利肝肺氣，心腹寒熱，冷疾，霍亂，轉筋，頭痛、腰痛，出汗，止煩，止唾、咳嗽、鼻齆，能墮胎，堅骨節，通血脈，理疏不足，宣導百藥，無所畏。
出嶺南桂州者良，色紫肉厚，味辛甘者為肉桂，去粗皮用。去裏外皮，當中心者為桂心，枝上嫩皮為桂枝。
【用法用量】
煎服，2～5g，宜後下或局服；研末沖服，每次1～2g。
【須慎食者】 孕婦、產婦、出血性疾病患者。肉桂性熱，春、夏兩季或天氣炎熱時皆須慎服。而體內燥熱、口乾舌燥、便祕者也不宜服用肉桂。
本草成分： 桂皮酸鈉、桂皮醛、桂皮油、香豆素、肉桂油、肉桂酸鈉。
肉桂雖然是中藥材，但是食療效果甚佳，可以促進胃腸蠕動、促進消化；抑制細菌等。
另外2018年有最新有關糖尿病與肉桂的相關研究。
裡面提到：糖尿病患者每日補充1g肉桂(cinnamon).
1.改善BMI, 體脂及內臟脂肪.
2.改善所有血糖指標 (FPG, 2hpp, HbA1C, Fasting Insulin, and Insulin Resistance).
3.改善所以血脂指標除了三酸甘油脂(Cholesterol Total, LDL-c and HDL-c).
4.BMI>27的患者改善效果更明顯.
可能機轉
1.增加胰島素敏感性(activates the insulin receptor kinase and inhibits the insulin receptor dephosphorylation)
2.增加血糖吸收( inhibit glycogen synthase kinase -3)
3.增加脂肪酸代謝(increase UCP3gene expression)
唯一沒提到可以改善糖化血色素，所以仍有科學家不認同。
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