多吃鈣會增加心臟病機率嗎?

最近有一篇關於鈣的新聞似乎讓大家又稍微開始注意鈣的攝取,內容是:瑞士蘇黎世大學1最新研究發現,中老年人常常服用的保健食品「鈣片」,長時間服用將使得使用者罹患心臟病的機率加倍。研究結果將刊登在最新一期的醫學期刊《心臟》(Heart)中。

這個研究歷時11年,針對24000名35歲到64歲的德國男女進行,報告指出,目前雖然對於服用鈣片與心臟病間的直接關連尚不清楚,但有服用習慣的人應該要特別留意自己的健康狀況,同時也建議應該多以均衡飲食來補充鈣質。研究人員表示,適量的鈣對身體有益像是每天攝取820毫克的鈣的民眾,心臟病發作機率會比每天攝取不到820毫克鈣的民眾還要低,但是,若每天攝取逾1100毫克的鈣,那就對身體無益,反而有害了。研究發現,長時間服用鈣片的民眾,其心臟病發作風險是沒有服用者的兩倍。同時,這項研究也發現,服用鈣片,比沒有服用者多出 86% 的罹患心臟病可能性。

為何如此?如果用中醫的理論來解釋,也許能夠稍微了解,在中醫來說,鈣跟腎關係比較大,所以補鈣則是讓水更旺,當水氾濫時候,就會傷害到心臟(心屬火)。所以雖然需要補充鈣,卻不能補太多的鈣。這是我一向再三強調的觀念。

只好在把以前的寫文章翻出來:如何選購鈣片 該如何吃鈣片關於鈣的幾點錯誤觀念

結論:任何營養成分自行補充,沒有經過專業人員指導都是危險的

 

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  1. 不知道為何瑞士人要去研究德國人 []

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吃素真的健康?

相對於其他國家,台灣的素食除了健康因素以外,還有宗教因素。雖然很多因為宗教因素吃素的人,並不清楚吃素真正的意義,只是人云亦云,但是為了健康,吃素的比例近幾年逐漸升高,更因為口蹄疫禽流感狂牛症各種不同的肉類問題,讓民眾覺得吃素似乎是相當安全的一件事情。

但吃素真的安全?

我常看到很多素食餐廳,不知道什麼原因,雖然是嘴巴念著要吃素,可是拼命把素食的東西要做成葷食的外觀,甚至口感和味道也盡量做的和葷食一樣,也因為如此,常有不肖廠商會偷偷加肉類進去,這早已是公開的祕密。所以選擇素食的時候,千萬不要吃加工過的再製品,要以青菜為主,就不會吃到問題品。

素食者蛋白質的來源,最主要是由豆類提供,各種豆製品更是五花八門,但是大家知道你們吃的黃豆,台灣幾乎沒有種嗎?而是從美國或者巴西進口來的,在這些國家,很多作物都是基因改造的,甚至會把動物的基因加入植物中,如此作為和將肉類加入素食有何兩樣?目前政府沒有強迫規定標示基因改造食品。雖然目前為止並沒有基因改造食品吃出問題的報告,但,你真的覺得這些東西吃了很安全?台灣吃素比例其實是逐年增高的,但是台灣民眾的健康狀態真有變好?你身邊吃素的人會比你健康嗎?

近幾年看到台灣又開始有人栽種有機黃豆,心裡真是非常開心。為避免廣告嫌疑,請大家自行上網去找

 

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有機真的比較好嗎

一般人對有機的概念是:不用農藥,比較安全,比較環保。事實真是如此嗎?我們來看看農委會對於有機的定義:「有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則,不允許使用合成化學物質,強調水土資源保育與生態平衡之管理系統,並達到生產自然安全農產品目標之農業。」

有機農藥的漏洞就在這一句:不允許使用合成化學物質。這句話讓很多人都誤會,並且以訛傳訛,實際上農藥不一定都是合成或者是化學物質。很多有機農藥是被允許使用的。

根據美國1997年農藥統計,使用量最高為殺蟲用油類, 該產品登記在22種作物上,年銷售1億2百萬磅。排行第二為殺菌用硫磺, 登記在49種作物上, 年銷售7千8百萬磅。此兩種農藥都是核准的有機農藥,。在1997年佔美國總農藥用量23%,,油類佔殺蟲劑總量之56 %,硫磺佔殺菌劑總量之59%。

所以有機不用農藥是第一個錯誤的觀念。

第二個錯誤觀念是:有機蔬菜可以現採現吃

傳統的有機堆肥大多使用人類或家畜的排泄物1,但是這些排泄物並不一定是有時間經過發酵,而且一般人的身體難免會有病菌或者重金屬,自然排出的糞便中一樣會隱藏許多的毒素。所以使用這些天然的堆肥,一樣會使得土地或者水源受到污染,用這樣的污染源所種出來的農作物難道會比較安全?實際上人類吃下去的所謂有機農產品,有可能是攝取了許多毒素而長成的農作物。造成的後果就是,人類越來有錢以後,開始注重養生而吃有機產品,結果不但沒有因為吃下有機蔬菜而變得更健康,反而增加了更多文明病,或者是傳染病的大流行。
但是難道因為這樣,就否定所有的有機堆肥?當然不!堆肥還是要以植物性的2為佳,只有利用這些植物性的有機堆肥所種出來的農作才是值得人安心的農產品。

所以下次,還是好好洗一下所謂的有機蔬菜吧。

第三個錯誤觀念是:比較環保

基本上有機及合成農藥的差別不是毒性而是來源,有機農藥是由自然植物、昆蟲或礦石提煉出來。實際上, 有些有機農藥對哺乳動物之毒性遠超過合成農藥。 而且有機用藥較非有機農藥使用量為高,因有機農藥相較合成農藥藥效為差且衰退快。為何要達到一樣的效果,必須更大量且更頻繁的使用。

有機農藥使用增加可能導致另一問題,生產額外的有機農藥反而提高社會及生態的成本。很多有機殺蟲劑從植物提煉出來,為了種植這些植物,必須使用更多的土地來種植。同樣的道理出現在使用生質原料取代石油,並未更環保,反而使得糧食價格高漲。同樣的問題也發生在使用黃豆當清潔劑,造成的生態浩劫3

例如除蟲菊是從除蟲菊菊花中提煉而來,大多數種植於肯亞及秘魯。每年全球需求除蟲菊菊花之量超過2萬5千噸,每天須以手工採收1億5千萬的花朵。想想看這需要多少的土地來栽種除蟲菊? 這些廣大的農業勞工,大多為在開發中國家的貧窮婦女及孩童以手採摘用來製造有機用農藥的花朵,這些社會成本又是為何呢?

所以你花了昂貴的金錢買到的有機農產品,真的比較好嗎?

 

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  1. 也就是大便 []
  2. 例如落葉、腐土、稻草等 []
  3. 造成河川或水池的優養化,河川水 草大量繁殖,消耗掉大量水中的氧,致使河川中生物缺氧,造成二次公害 []

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