斷食對健康的危害

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夏天到了，許多消費者不斷猛烈的寫信來詢問關於瘦身或者如何增加代謝的方式，最近有一些關於斷食是否可以瘦身的文章，仔細看了裡面的解釋，有些正確，有些錯誤，所以更會誤導消費者以為這是正確的資訊，斷食究竟可行嗎？

斷食據說是存在於佛教以及基督教等經典中，但是猜測經典中的斷食應該是少量飲食，而不是任意絕食，而且參考斷食的方式，也應該循序漸進，可以參考弘一大師的斷食經驗。
為何斷食會變成瘦身群眾以為可以行得通呢？因為我們都學過，蛋白質、醣類、脂肪燃燒時候，所釋放的熱量不同，所以當我們平時需要能量，脂肪會是主要能量的來源。1但是如果運動時候，則會因為運動強弱不同，燃燒不同的物質。2民眾以為減少攝取熱量的吸收，身體就會開始燃燒脂肪，然後身材就恢復了，聽起來很合理，但是問題出在哪裡呢？

在禁食初期，因為血糖降低，身體會催促肝臟中所儲藏的肝醣分解成為葡萄糖進入血液中，維持正常的血糖濃度。同時也通知人體儲存的脂肪準備開始加入提供能源。但是存在肝臟的肝醣僅僅只有70公克，在禁食8~12小時後即會耗盡。 

於是脂肪就開始分解，準備提供能量來源。但可笑的是， 就是因為體內葡萄糖不足，才需要以代謝脂肪酸為主要能量來源。可是葡萄糖不足卻會使脂肪酸氧化不完全，進而產生大量的酸(keto-acids)與酮體(ketone bodies)。而身體無法代謝這些大量堆積的酮酸時，就會產生酮酸中毒。所以，為了使脂肪酸充分利用，每天 至少需要醣類70-100公克。這也就是提倡吃肉減肥法為何會產生酮酸中毒的嚴重副作用。

不僅正常人不能嘗試禁食，以下三種病人更不能禁食。

  1. 糖尿病人。
  2. 腎臟病患者。
  3. 心臟病患。

結論：千萬不要在非專業醫療人員的指導下禁食。

 

延伸閱讀：Hartman AL, Vining EP. Clinical aspects of the ketogenic diet. Epilepsia. January 2007, 48 (1): 31–42.

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  1. 蛋白質和醣類都提供四大卡，而脂肪可以提供九大卡 [↩]
  2. 中低強度的運動，消耗脂肪的比例較高；而高強度的運動，消耗碳水化合物的比例較大。 [↩]

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澤瀉

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澤瀉為澤瀉科多年生沼澤植物澤瀉 (Alisma orientalis (Sam.) Juzep.) 的塊莖。主產於福建、 四川、江西等地。冬季莖葉開始枯萎時採挖，洗淨，用微火烘乾，撞去鬚根及粗皮，以水潤透切片，曬乾。麩炒或鹽水炒用。本品又名建澤瀉。

澤瀉味甘、淡，寒。歸腎、膀胱經。光從名稱就可以看出澤瀉是一個幫助身體排除水份的成分。功效為利水滲濕，泄熱。

澤瀉可用於水腫，小便不利，泄瀉，淋濁帶下及痰飲等。本品淡滲，其利水作用較茯苓強，且性寒能泄腎與膀胱之熱，下焦濕熱者尤為適宜。常與豬苓、茯苓、薏苡仁等藥同用。若水濕痰飲所致的眩暈，可與白朮配伍，如澤瀉湯。

網路上有流傳可用澤瀉泡茶減肥，個人不建議這樣做，因為澤瀉性寒，用來減肥未蒙其利先受其害。如果不慎用量太多，性寒的澤瀉絕對會讓你的腸胃受不了。

澤瀉的副作用：大劑量服用後出現噁心、嘔吐、腹痛、大便次數增多、肝功能異常。甚至是血尿，嚴重時引起呼吸麻痹。還可出現皮疹、瘙癢，外用可致發泡性皮炎。長期應用會導致水、電解質紊亂，對肝腎造成損害。有記載B肝患者食用澤瀉後導致血液、肝、腎多種器官中毒而死亡。

牡蠣澤瀉散：牡蠣、澤瀉、蜀漆、葶藶子、商陸根

龍膽瀉肝湯：龍膽草、梔子、黃芩、柴胡、生地黃、澤瀉、當歸、車前子、木通、甘草。

茯苓澤瀉湯：茯苓、澤瀉、甘草、桂枝、白朮、生薑。

澤瀉半夏茶：材料︰澤瀉、半夏、橘紅、淮山、白朮、山楂、薏仁、首烏、車前草

功效︰澤瀉有助降低膽固醇、血壓及血糖的作用，可清濕熱，利小便，亦可預防膽固醇升高。

澤瀉在動物實驗確定可抗高血脂、脂肪肝；抑制血小板聚集，亦有降血糖的作用。

 

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