百合是一個帶有喜氣的中藥，每次一聽到百合就覺得有百年好合的含意。百合主產於湖南、浙江等地。秋季採挖，洗淨，剝取鱗葉，置沸水中略燙，乾燥。生用或蜜炙用。百合味甘、微苦，性微寒。歸心、肺經
百合味甘、微苦、性平，含有秋水仙鹼及多種生物鹼、蛋白質、脂肪、糖類、澱粉、灰分、維生素、胡蘿蔔素等，是滋補保健、藥食兼用的中藥。具有安神清心、潤肺止咳的藥理功效，主治肺癆久咳、咳吐痰血、熱病後餘熱未清、虛煩驚悸、神志恍惚等病。
百合固金湯：生地黃、熟地黃、玄參、貝母、麥門冬、甘草、桔梗、白芍、當歸、百合。可養陰清熱，潤肺化痰。主治補肺滋腎，肺傷咽痛，喘嗽痰血。
金匱要略摘錄，百合滑石散：百合、滑石。飲服方寸匕(9克)，日三服，當微利者止服，熱則除。功效為滋陰潤肺，清熱利尿。主治：百合病，邪鬱日久，發熱，小便赤澀者。註：百合病就是整個人不對勁，也說不出哪裡有問題。
藥膳部分
百合蓮子粥：蓮子30克、百合30克、粳米100克、冰糖30克、紅棗數枚。具有滋陰健脾、養心安神等功效。如果不好睡的消費者可以常吃此粥。
百合花山藥粥：百合花十克，山藥三十克，粳米三十克，冰糖適量。具有潤肺止咳、健脾止瀉等功效。
百合杏仁赤豆粥：取百合三十克，杏仁六克，赤小豆六十克，粳米一百克，具有清熱利濕、滋陰潤肺等功效。如果有長期婦科感染的消費者，也可以常吃此粥。
銀耳百合湯：銀耳片、百合，加水適量。具有滋陰潤肺、防癌抗癌等功效。
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[…] 中醫認為「燥」是秋天的主氣，稱為「秋燥」，所以秋天最重要的是防燥。因為氣候乾燥，人體的津液會因乾燥而耗損，易引起燥咳、便秘、胃痛等不適症狀，甚至會使老年人舊病復發或病情加重。這時候最好的就是多吃些滋陰潤燥的飲食，像白木耳、芝麻、糯米、粳米、枇杷、梨、百合、蜂蜜、菠菜等食物，以防秋燥傷陰。 […]